札幌本館限定のシュークリーム「夢句路輪賛（ゆめくろわっさん）」。北海道産小麦を使ったサクサクのクロワッサン生地をかじると、特製のカスタードクリームが口いっぱいに広がります。

ふわりと桜が香る春限定の「さくらバウムクーヘン」。しっとりと上品な味わいで、甘さは控えめ。ほんのりピンク色の可愛いらしいお土産は、眺めているだけで華やいだ気分に包まれます。
※季節限定商品のため、提供終了の場合あり。

「さっぽろ植物園（初春）」は、札幌本店限定。季節ごとに内容が変わり、こちらの初春バージョンは甘酸っぱいいちごといちごジャムをブランマンジェで包み込んだ、見た目もかわいらしいスイーツです。※3月31日まで提供。4月からの期間限定メニューは、ほんのり桜の風味が香るゼリーとフロマージュブランの組み合わせの「さっぽろ植物園（春）」を提供予定（価格未定）。

六花亭の喫茶室で食べられる「ホットケーキ」は、昔ながらのベーシックスタイル。厚みのある生地はふんわりやわらかな食感で、素朴なのに飽きのこない味わいです。六花亭ブレンド（おかわり自由）とのセットもおすすめ。

お誕生日当日に訪れると、ケーキ&ドリンクをプレゼント。さらにスタッフが、美しいハーモニーのバースデーソングでお祝いしてくれます。心のこもった手づくり感あふれるサービスに、ほっこり。
※誕生日証明の提示が必要

春限定の「ホットケーキ ホイップ＆ストロベリー」。
てっぺんのフィルムを持ち上げるとホイップクリームがとろんと流れ、純白のホットケーキに！ 思わず動画を撮りたくなるスイーツです。
※季節限定メニューのため、提供終了の場合あり。

お土産には春限定の「ストロベリーガトー」がおすすめ。いちごの香りと甘さの後に、爽やかな酸味が広がります。ビル1階の「ISHIYA SHOP」で購入できます。
※季節限定商品のため、提供終了の場合あり。

英国調のデザインで統一された「ISHIYA CAFÉ」。
「白い恋人」が1枚ついてくる白い恋人ブレンドコーヒーなどのドリンクも魅力です。

大通公園店限定の「オムパフェ」は、カフェで一番人気。フワフワのオムレット生地にぎゅうひ、粒あん、バナナ、カスタードクリームを詰めて、フルーツと生クリームをデコレーション。ボリュームはありますが、あと味はさっぱり。

「北海道いちごプリン」は、その名の通り道産素材にこだわったプリン。美瑛産の牛乳と北海道産の完熟いちごをぜいたくに使い、自然な甘さが幸せな余韻を残します。お土産にもおすすめ。

色とりどりの「マカロン」は、ストロベリーやシトロン、カフェなど6種。イタリア産アーモンドを使い、天然色素で仕上げた本格派です。お土産には箱入り6個詰めもおすすめ。