鶏飯を注文すると、「具材」「ごはん」「スープ」がそれぞれ運ばれてきます。これを自分で好きなだけよそって食べるのが鶏飯の食べ方です。

具は店によって異なりますが、細かく裂いた鶏肉、錦糸卵、甘辛く煮たシイタケ、パパイヤの漬物、タンカンの皮、海苔、ねぎ、紅ショウガなど、縁起のよい「7種類」が基本とされています。

ごはんの上に具をのせ、熱々のスープをたっぷりとそそぎましょう。
２杯、３杯とおかわりするのが島人流。1杯目はごはん少なめに、汁は多めがおすすめです。

鶏飯は、江戸時代に薩摩藩（鹿児島県）の代官をもてなすために生まれた料理といわれています。
いまや、学校の給食にも登場する、島人のソウルフードです。

塩豚と野菜などと固めに茹でたそうめんを炒めた「油そうめん」は、定番の島じゅうり。家庭料理としても人気です。

きれいな川でしか獲れないテナガエビは、から揚げに。殻ごと味わえる川の恵みは、黒糖焼酎によく合う最高のおつまみです。

黒糖焼酎は、米麹と黒糖が原料の本格焼酎。ふんわり甘いかおりの飲みやすさと、糖分ゼロのヘルシーさが魅力です。国内で奄美群島だけに製造が許されています。

そして奄美の宴に欠かせないのが、島唄と踊り。この日この時、この場所に集まった全員で、最高のひとときを楽しみます。

潮風かおる心地よい島の朝。起き抜けの身体には、おいしいごはんでエネルギーをチャージしたいところ。
亜熱帯オーベルジュ ヴィラゆりむんのモーニングは、フルーツたっぷりのワンプレート。しっとり焼きあがったフレンチトーストにカラフルな果物が甘酸っぱさを添えて、気分もあがる朝ごはんです。（※宿泊客のみのモーニングです）

ドライブがてら朝ごはんを調達したいというあなたにおすすめなのは、ビーチにほど近い場所にあるパン屋「晴れるベーカリー」。太平洋をのぞむ海沿いドライブを楽しみながら、おいしいパンに会いに行きましょう。

さくさくのクロワッサンやキューブ型のクリームパン、野菜とベーコンをはさんだベーグルサンドなどが人気です。

朝にぴったりの島人ソウルドリンク「ミキ」もおすすめ。お米とサツマイモを発酵させていて、甘くて栄養もたっぷりです。味の郷かさりには、パッションフルーツや、スモモ入りなどの飲み切りタイプがそろいます。